Dass Salz lebensnotwendig ist, erkannten die Menschen schon früh. Die Bestandteile des Salzes – Natrium und Chlorid – sind in unserem Körper für wichtige Vorgänge verantwortlich, ohne die wir nicht existieren könnten. In der Küche nutzen wir Salz zum Würzen unserer Speisen. Auch hier ist es unabkömmlich. Die Salzbestandteile Natrium und Chlorid regulieren in unserem Körper den Wasserhaushalt und spielen eine wichtige Rolle bei der Erregbarkeit von Nerven sowie der Bildung von Verdauungssäften. Durchschnittlich weist ein Mensch einen Tagesbedarf an Salz von etwa 1,4 Gramm auf. Ein Mangel an Salz im Körper kann zu Kreislaufbeschwerden, Erschöpfungszuständen, Störungen der Nieren- und Muselfunktionen führen. Besonders wichtig ist es daher, stets ein ausgewogenes Salzgleichgewicht herzustellen. Denn auch wer zu viel Salz konsumiert, muss mit gesundheitlichen Folgen rechnen. Wird die von Ärzten empfohlene maximale Salzdosis von 5 Gramm täglich überschritten, belastet dies das Herz und die Nieren. Rund 80 Prozent unserer täglichen Salzdosis nehmen wir über verarbeitete Lebensmittel wie Brot, Wurst und Käse oder Fertiggerichte auf. Nur 20 Prozent konsumieren wir über das Kochen.In der Küche sollten Sie daher darauf achten, qualitativ hochwertiges und möglichst naturbelassenes Salz zu verwenden. Dieses ist nicht nur besser für Ihren Körper, sondern besitzt auch einen wesentlich feineren Geschmack. Wer zum Beispiel schon einmal das feine Fleur de Sel probiert hat, wird den Unterschied zu raffiniertem Speisesalz schnell bemerken. Gerade zum Würzen eignen sich hochwertige Meersalze, da sie ihren Speisen ein ganz besonders Aroma verleihen. Zum Kochen und Braten können Sie auf herkömmliches Speisesalz zurückgreifen.