Endlich! Der Sommer kommt zurück. Beste Voraussetzungen also, um den Grill anzuschmeißen und ein saftiges Steak zu genießen. Für alle, die es etwas leichter mögen, bietet der Fisch eine willkommene Alternative zum Grillfleisch. Um den beiden Gerichten die richtige Würze zu verleihen, bedarf es meist nur ein paar kleiner Tricks. Die aromatischen Gewürzmischungen können ganz einfach selbst hergestellt werden. Zitronen-Rosmarin Salz Das aromatische Gewürzsalz passt hervorragend zu Fisch- und Geflügelgerichten. Auch Ofenkartoffeln verleiht es eine ganz besondere Note.Das benötigen Sie1 Zitrone (unbehandelt) 1 Zweig Rosmarin 200g Meersalz oder Fleur de SelZubereitungWaschen Sie die Zitrone mit heißem Wasser ab und tupfen Sie sie trocken. Reiben Sie anschließend die komplette Schale ab. Waschen Sie den Rosmarin, trocknen ihn und hacken Sie die Nadeln grob. Das Meersalz nun gut mit den Zitronenschalen und dem Rosmarin vermischen. Das Salz sollte trocken gelagert werden. Tipp: Füllen Sie das Salz in eine Mühle. Das Aroma hält sehr lange und so haben Sie auch beim nächsten Mal wieder welches parat. Chili SalzFür alle Hartgesottenen, die es ruhig etwas schärfer mögen, ist das Chili-Salz genau das Richtige. Es verleiht Fleisch- und Fischgerichten eine feurige Note. Besonders gut passt es zu gegrilltem Fisch und Fleisch, Eintöpfen oder Ofenkartoffeln. Das benötigen Sie3 rote, getrocknete Chilischoten 150g Meersalz 30g Pfeffer ZubereitungGeben Sie die Chilischoten zusammen mit dem Meersalz und dem Pfeffer in einen Mixer oder Mörser und zerkleinern Sie die Zutaten darin. Bewahren Sie das Salz bis zum Verzehr luftdicht verschlossen auf. Tipp: Das beste Ergebnis wird erzielt, wenn Sie zuerst die Chilischoten mit den Pfeffer mischen. Danach erst das Meersalz dazu geben und kurz untermengen. So ergibt sich eine schöne farbliche Kombination aus rot und weiß. Übrigens: Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Dieses Rezept lässt sich auch mit nahezu allen anderen Kräutern, wie beispielsweise Oregano oder Majoran, umsetzen.