Salz dient nicht nur dazu, Speisen zu verfeinern oder zu konservieren. Mit Salz können Fisch, Fleisch und Gemüse auch gegart werden. Das Garen erfolgt dann meist in Form eines Salzmantels, Salzbettes oder Salzteiges, der die empfindlichen Lebensmittel vor der Hitze schützt und das Aroma erhält. Gerade Fisch und Fleisch bleiben durch den Garvorgang mit Salz schön saftig. Gemüse sowie kleinere Fische werden am besten auf einem Salzbett gegart. Das Salz können Sie davor nach Belieben mit Kräutern und weiteren Gewürzen versehen. Fleischstücke werden mit einer Salzdecke bzw. –haube am einfachsten gegart. Dadurch kann die Unterseite des Fleisches zusätzlich angebraten werden. Fleisch sowie Fisch kann jedoch auch komplett mit Salz durch einen sogenannten Salzmantel bedeckt werden. Verwenden Sie dafür einfach Wasser oder Eiweiß, um das Salz u einer formbaren Masse zu mischen. Sobald der Garvorgang einsetzt, härtet die Salzhülle aus und schließt den Dampf ein. Dadurch werden die Speisen schonend im eigenen Saft gegart. In unserem Onlineshop finden Sie eine große Auswahl an Salzen, die sich für den Garvorgang eignen.