Die Camargue – eine wunderschöne Landschaft in der Provence im Süden Frankreichs. Die besondere Lage der Camargue und seine klimatische Bedingungen sind ideal für den Abbau des Fleur de Sel de Camargue – des Meersalzes aus der Camargue. Das Meer, die Sonne, der Mistral, die wunderschöne Landschaften und das althergebrachte Savoir-Faire machen das Fleur de Sel de Camargue zu einem der bekanntesten Naturprodukte Südfrankreichs. Die Römer waren die ersten, die weiß und rötlich schimmernde ausgedehnte Salzgärten in der Camargue anlegten, um das Meersalz zu gewinnen. Es wird in der größten Salzgärten der Camargue – Salin de Giraud und Salin du Midi von Aigue-Mortes - geerntet. Auch heute wird das Fleur de Sel de Camargue nach traditionellen Methoden und in Handarbeit angebaut. Meerwasser wird durch ein Netz von Kanälen und Becken in die Salzgärten geleitet. Wind und Sonne lassen das Wasser verdunsten und zurück bleiben die Salzkristalle, das sogenannten Fleur de Sel. Das Fleur de Sel de Camargue entsteht in den Morgenstunden und kann von Juni bis September geerntet werden. Die Salzbauern warten auf den richtigen Moment, zu dem sie die an der Wasseroberfläche entstehenden Salzplättchen mit einer Holzkelle von Hand ernten können. Das Fleur de Sel de Camargue ist sehr würzig und aromatisch. Sein Geschmack ist weich, weniger salzig, es löst sich schnell im Mund auf und verbreitet seine Würze. Das Fleur de Sel de Camargue gibt einen hervorragenden französischen Touch zu Ihren Gerichten und darf in keiner Küche fehlen. Für alle, die Lust auf französische Küche haben, gibt es ein blitzschnelles Rezept: Überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit Caramel à la Fleur du Sel! Zutaten: 250 g Zucker, 60 g Butter, 60 ml Wasser, 125 ml Schlagsahne, 2 TL Meersalz In einem großen Topf den Zucker mit Wasser mischen und bei schwacher Hitze schmelzen lassen bis ein schönes Karamell entsteht. In dieser Zeit sollten Sie den Zucker nicht berühren, sondern nur die Pfanne leicht schütteln. Die Sahne und das Meersalz dazugeben. Bei schwacher Hitze wieder zum Kochen bringen. Die Butter dazu geben und warten bin ein cremiges Karamell entsteht. Nun ist das Caramel à la Fleur du Sel bereit um in Cläser gefüllt zu werden.