Hinter dem Begriff Siedespeisesalz verbirgt sich die uns meist geläufigere Bezeichnung: Kochsalz. Siedespeisesalz deutet lediglich auf die Herstellung des Salzes hin. Denn durch Sieden wird beim Siedespeisesalz der Wasseranteil aus der Salzlösung entfernt. In unserer Ernährung spielt Siedespeisesalz eine besondere Rolle. Fast alle Speisen werden in unserer Küche mit Kochsalz verfeinert. Sogar Süßspeisen erhalten durch eine Prise des weißen Goldes eine spezielle Note. Speisesalz verringert außerdem die Löslichkeit organischer Würzstoffe und verstärkt dadurch die Wahrnehmung im Geschmack. Ein paar Körnchen Kochsalz in Mehlprodukten stabilisiert die Stärke.Feines Siedespeisesalz wird auch dazu verwendet, Kochwasser zu würzen. Im Salzwasser kochen wir zum Beispiel Gemüse. Durch Osmose dringt das Salz in das Gemüse ein und schließt die Zellwände auf. Dadurch verkürzt sich nicht nur die Kochzeit – es bleiben außerdem wichtige Inhaltsstoffe und Vitamine erhalten. Und auch beim Backen kann Salz eingesetzt werden. Beim Garen eines Bratens isoliert die Salzkruste das Fleisch, sodass es im eigenen Saft garen kann. Bei der Zubereitung von Teig steuert Siedespeisesalz die Entwicklung von Enzymen und ermöglicht dadurch eine gezielte Gärung. Ob beim Kochen, Braten oder Backen – feines Siedespeisesalz ist aus unserer Küche nicht wegzudenken. In unserem Onlineshop finden Sie eine große Auswahl an Siedespeisesalzen für alle Einsatzmöglichkeiten.