Kochsalz ist überlebenswichtig für den menschlichen Körper. Dieser benötigt die Natrium-Ionen und die Chlorid-Ionen, welche sowohl in Koch- als auch in Meersalz enthalten sind. Jedoch muss der Kochsalzgehalt im Körper stetig kontrolliert werden. Die bisherige Annahme, dass der Körper ein stetiges Gleichgewicht des Salzhaushalts anstrebt, wird nun durch ein neues Langzeitexperiment in Frage gestellt. Dass der Körper beim Ausbalancieren des Salzhaushalts aber viel flexibler ist als angenommen, zeigt jetzt ein ungewöhnliches Isolationsexperiment, welches im Rahmen der Mars500-Mission im Jahr 2013 durchgeführt wurde.Ergebnis war, dass die Natriumausscheidung von Tag zu Tag erheblich schwankte, obwohl die getesteten Personen täglich eine stetige Menge des weißen Goldes zu sich nahmen. Eine genauere Analyse der Salzwerte ergab, dass diese einem Rhythmus folgen, der sich etwa alle sechs Tage wiederholt. Anhand der Daten aus der Mars500-Mission konnten die Forscher nun zeigen, dass der Blutdruck und der Salzgehalt im menschlichen Körper gegenseitigen Wechselwirkungen unterliegen. Die neuen Erkenntnisse in der empirischen Ermittlung des Salzgehalts werfen jedoch ebenso die Frage auf, ob die momentanen Messmittel überhaupt sinnvoll sind. Viele Salzstudien basieren nämlich auf Daten, die mithilfe des 24-Stunden-Sammelurins gewonnen wurden. Daraus ergibt sich die Frage: wie viel ist diese Ermittlungsmethode wert? Auch über die Maße, in denen der Mensch Salz zu sich nehmen sollte, wird gestritten. Die WHO unter anderem empfiehlt, dass der Mensch weniger Salz zu sich nehmen sollte als dieser es durchschnittlich tut. Der Hauptgrund für diese Empfehlung war die Meinung, dass ein hoher Salzkonsum den Blutdruck erhöht und somit das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen ansteigt. Neuere Analysen jedoch kamen zu dem Ergebnis, dass der Salzkonsum kaum Einfluss auf die eben genannten Krankheitsbilder hat! Bei solchen Ergebnissen stellt sich die Frage, ob ein hoher Salzkonsum wirklich so schädlich ist, wie er häufig noch immer dargestellt wird. Als Fazit lässt sich sagen, dass die Diskurse um den Salzkonsum lediglich zeigen, wie wenige feste Ergebnisse bisher über den Einfluss von Salz auf den menschlichen Körper bekannt sind. So kann die Diskussion um den menschlichen Salzkonsum und den Salzhaushalt weitergehen.