Salz gibt es in den unterschiedlichsten Ausführungen und Vorkommnissen, davon tritt ein großer Teil in unseren Nahrungsmitteln auf. Das Mineral steckt in fast allen Lebensmitteln, sogar in süßen Speisen. Dies ist wichtig, denn unser Körper braucht Salz. Gefährlich wird es nur dann, wenn eine Überzufuhr herrscht, denn dies kann sich auf Dauer negativ auf die Gesundheit auswirken.Salz begleitet unser Leben täglich, sichtbar und unsichtbar. Unser Körper benötigt es, um den Wasserhaushalt, Knochenbau, Verdauung und die Gewebespannung zu regulieren. 1,4 g Salz muss der Mensch täglich zu sich nehmen, wobei man einen Wert von fünf bis sechs Gramm pro Tag nicht überschreiten sollte. Nimmt man zu viel Salz zu sich, kann das schädigend für die Nieren oder den Blutdruck sein. Der Körper will den zu hohen Salzgehalt im Blut verhindern und produziert somit mehr Flüssigkeit, was wiederum zu Bluthochdruck führt. Das Mineral kann für den Menschen sogar toxisch werden, jedoch ist es sehr unwahrscheinlich, eine solche Menge an Salz als Erwachsener unabsichtlich zu sich zu nehmen. Anders sieht es dagegen bei Säuglingen oder Kleinkindern aus, diese können bereits bei geringen Überdosen schnell Vergiftungserscheinungen bekommen. Ein Großteil, sogar bis zu 80 Prozent, unseres Tagesbedarfs nehmen wir durch verarbeitete Lebensmittel zu uns. Spitzenreiter sind Wurstwaren und Brot. Wurst wird oftmals mit Salz konserviert, also gepökelt, warum somit auf 100 Gramm Salami 5,4 Gramm Salz kommen, was die empfohlene Tagesmenge bereits erreicht. Ebenso haben vor allem Brot, Käse und Snacks einen hohen Anteil an Speisesalz. Will man das Mineral im Alltag einsparen, lohnt es sich vor allem bei Lebensmitteln, die einen Großteil der täglichen Aufnahme ausmachen, anzugreifen. Brot oder Brötchen sind hier stark vertreten, wobei keinesfalls der Konsum reduziert werden, sondern einfach nur auf Varianten mit weniger Salzgehalt zurückgegriffen werden muss. Der Salzgehalt beeinflusst sogar nicht einmal zwingend den Geschmack von Backwaren. Der genaue Salzgehalt ist leider nicht immer auf der Nährwerttabelle vertreten. Wie erkennt man nun also, wie viel Salz genau in einem Lebensmittel steckt? Sieht man den Natriumgehalt und nimmt diesen mal 2,54 erhält man ziemlich genau die Menge an Salz, die das Produkt beinhaltet. Zusätzlich soll ab 2016 auf fast allen Lebensmitteln der Salzgehalt bei den Nährwerten mit angegeben werden, was die Überwachung des Salzkonsums einfacher gestalten soll.