Salz und Zucker, das ist doch ein Unterschied wie Tag und Nacht. Denkt man, doch eigentlich ergänzen sich die beiden Grundzutaten optimal. Haben Sie sich zum Beispiel schon einmal gewundert wieso man in den süßen Kuchen immer eine Prise Salz gibt? Genauso wie Zucker bei sauren Salatdressings den Geschmack verbessert, hebt Salz die Süße des Gebäcks hervor. Auch bei Süßspeisen wird das Gewürz verwendet, so schmeckt der Milchreis mit einer Prise noch einen Tick besser. Mit der Mischung aus Süßen und Saurem können sich aber auch ungewöhnliche neue Geschmackserlebnisse ergeben, haben sie zum Beispiel schon salziges Karamell ausprobiert? Rezept „Karamellsoße mit Meersalz“ Was Sie dazu benötigen:50 g Zucker20 g Butter50 ml Sahne2 EL Fleur de Sel Und so geht’s: Zucker und Meersalz zusammen in einen kleinen Topf erhitzen. Sobald die Zutaten zu karamellisieren beginnen, den Topf vom Herd nehmen und erst die Butter und im Anschluss die Sahne unterrühren. Wichtig ist das kontinuierliche Rühren, welches auch nicht unterbrochen werden sollte wenn der Topf für 30 Sekunden noch einmal auf die Herdplatte gestellt wird. Die Soße passt wunderbar zu fruchtigem Eis und Waffeln mit herber Schokoladennote.