Die Grillsaison ist bei vielen bereits in vollem Gange. Egal ob Fleisch, Fisch oder Gemüse – besonders aromatisch schmecken die Gerichte vom Grill mit außergewöhnlichen Würzmischungen. Mit verschiedenen Grill-Salzen, die Sie ganz einfach selbst herstellen können, werden Ihre Speisen zum Hit auf jeder Grill-Feier. Orangen-Thymian-Würzsalz Das feurig-fruchtige Würzsalz passt hervorragend zu Fisch oder Fleisch vom Grill. Gemüse, Pasta und Salatdressings verleiht es eine besondere Note. Das benötigen Sie: 1 Bio-Orange 1 Bio-Zitrone4 Zweige Thymian3 kleine, getrocknete Chilischoten 1TL Koriandersamen0,5 TL Anissamen100 g Meersalz oder Fleur de Sel0,5 TL Fenchelsamen Zubereitung: Waschen Sie die Zitrusfrüchte und trocknen Sie diese gut ab. Reiben Sie anschließen die Schale fein ab. Zupfen Sie den Thymian von den Zweigen und hacken Sie diesen fein. Chilischoten, Koriander-, Fenchel- und Anissamen in einem Mörser leicht zerreiben. Mischen Sie alles mit dem Salz Ihrer Wahl. Verteilen Sie das Würzsalz auf einer großen Platte gleichmäßig und lassen Sie alles offen mindestens sechs Stunden lang gut trocknen. Füllen Sie das Würzsalz anschließend in ein Schraubglas oder eine Würzmühle und lagern Sie es kühl und dunkel. TIPP: Wenn Sie grobes Meersalz für die Zubereitung des Würz-Salzes verwenden, ist das Orangen-Thymian-Würzsalz in durchsichtigen Würzmühlen ein besonderer Blickfang!Mediterranes Gewürzsalz Das mediterrane Gewürzsalz eigent sich zum Würzen von Gerichten aller Art und ist außerdem ein schönes Mitbringsel. Das benötigen Sie: 1 Bund frischer Rosmarin oder getrocknet3 EL Pfefferkörner1 TL getrockneter Lavendel 1 kg Salz nach Belieben 1 Handvoll getrockneter Tomaten Zubereitung: Trocknen Sie den frischen Rosmarin auf niedriger Stufe im Backofen oder an der Luft. Letzteres dauert ca. zwei Tage. Hacken Sie den getrockneten Rosmarin klein und mischen Sie ihn mit dem Lavendel. Zerkleinern Sie die Pfefferkörner im Mörser und fügen Sie sie der Mischung hinzu. Hacken Sie die Tomaten fein und geben Sie diese ebenfalls hinzu. Füllen Sie alles in eine große Schüssel und vermengen Sie die Kräuter und Tomaten mit dem Salz Ihrer Wahl (grob oder fein). Geben Sie das Würzsalz in kleine Gläser und lassen Sie es vor dem ersten Gebrauch mindestens eine Woche ziehen.