Pökelsalz 25 kg | Stein-Nitrit-Pökelsalz 0,4–0,5 %

Das Stein-Nitrit-Pökelsalz ist ein extrafeines Pökelsalz mit einer Körnung von 0,7–0,16 mm und einem Anteil von 0,4–0,5 % Natriumnitrit. Das Nitritpökelsalz wird insbesondere für Fleischwaren zur Pökelfarbbildung, Pökelaromabildung und Haltbarmachung eingesetzt.

Das Pökeln gehört neben dem Räuchern zu den ältesten Verfahren zur Haltbarmachung von Fleisch und Fleischerzeugnissen. Durch die Verwendung von Nitritpökelsalz erhalten gepökelte Fleischwaren ihre charakteristischen Eigenschaften und das typische Pökelaroma.

Eigenschaften des Stein-Nitrit-Pökelsalzes

• 25 kg Sack
• Extrafeine Körnung: 0,7–0,16 mm
• 0,4–0,5 % Natriumnitrit
• Ohne Trennmittel
• Geeignet zur Herstellung von Fleischwaren
• Unterstützt die typische Pökelfarbbildung
• Unterstützt die Bildung des charakteristischen Pökelaromas
• Zur Haltbarmachung von Fleischwaren
• Mikrobiologische Wirkung

Verwendung von Nitritpökelsalz

Nitritpökelsalz wird zum Pökeln von Fleisch und Fleischerzeugnissen eingesetzt. Es findet unter anderem bei der Herstellung verschiedener gepökelter Fleischwaren Verwendung.

Die extrafeine Körnung des Stein-Nitrit-Pökelsalzes ermöglicht eine gleichmäßige Verteilung bei der Verarbeitung. Das Produkt ist ohne Trennmittel präpariert.

Was ist Pökelsalz?

Pökelsalz ist spezielles Salz, das zum Pökeln von Fleisch und Fleischwaren verwendet wird. Nitritpökelsalz enthält zusätzlich einen definierten Anteil Natriumnitrit und wird insbesondere zur Pökelfarbbildung, Pökelaromabildung und Haltbarmachung eingesetzt.

Verbraucherhinweis

Stein-Nitrit-Pökelsalz extrafein, Körnung 0,7–0,16 mm, mit 0,4–0,5 % Natriumnitrit und ohne Trennmittel.

Trocken lagern. Die Anwendung und Dosierung sollte entsprechend der vorgesehenen Verwendung und den geltenden gesetzlichen Vorgaben erfolgen.