Pökelsalz 25 kg kaufen | Meer-Nitrit-Pökelsalz

Das Meer-Nitrit-Pökelsalz im 25 kg Sack eignet sich zur Konservierung und Herstellung von gepökelten Fleischwaren. Das feine Pökelsalz mit einer Körnung von 0–1 mm enthält 0,4–0,5 % Nitrit und wird zum Pökeln von Fleisch und Fleischerzeugnissen eingesetzt.

Das Pökeln gehört neben dem Räuchern zu den ältesten Verfahren zur Haltbarmachung von Fleisch. Beim Pökeln wird Fleisch mit speziellem Pökelsalz bzw. Nitritpökelsalz behandelt. Dadurch entstehen die für gepökelte Fleischwaren typische Pökelfarbe und das charakteristische Pökelaroma.

Eigenschaften des Meer-Nitrit-Pökelsalzes

• 25 kg Sack
• Feine Körnung: 0–1 mm
• Mit 0,4–0,5 % Nitrit
• Zum Pökeln von Fleisch und Fleischerzeugnissen
• Unterstützt die typische Pökelfarbe
• Verleiht gepökelten Fleischwaren das charakteristische Pökelaroma
• Zur Haltbarmachung von Fleischwaren
• Mit Trennmittel präpariert

Verwendung von Pökelsalz

Das Meer-Nitrit-Pökelsalz wird zur Konservierung und Herstellung von Fleisch und Fleischerzeugnissen eingesetzt. Pökelsalz wird traditionell unter anderem für die Herstellung von Schinken, Speck und weiteren gepökelten Fleischwaren verwendet.

Je nach Verarbeitung kann das Fleisch trocken mit Pökelsalz behandelt oder in einer Pökellake verarbeitet werden. Die Anwendung und Dosierung sollte entsprechend der vorgesehenen Verwendung und den geltenden gesetzlichen Vorgaben erfolgen.

Was ist Nitritpökelsalz?

Nitritpökelsalz ist spezielles Pökelsalz, das neben Salz einen definierten Anteil Nitrit enthält. Das enthaltene Nitrit trägt zu den typischen Eigenschaften gepökelter Fleischwaren bei, insbesondere zur charakteristischen Pökelfarbe und zum typischen Pökelaroma.

Verbraucherhinweis

Meer-Nitrit-Pökelsalz fein, Körnung 0–1 mm, mit 0,4–0,5 % Natriumnitrit und Trennmittel. Das Produkt dient zur Haltbarmachung und Pökelaromabildung bei Fleischwaren.

Trocken lagern.