Pökelsalz 25 kg grob | Stein-Nitrit-Pökelsalz 0,7–0,8 %

Das Stein-Nitrit-Pökelsalz grob ist ein grobkörniges Pökelsalz mit einer Körnung von 0,8–2,3 mm und einem Anteil von 0,7–0,8 % Natriumnitrit. Das Nitritpökelsalz wird insbesondere für Fleischwaren zur Pökelfarbbildung, Pökelaromabildung und Haltbarmachung eingesetzt.

Pökeln gehört neben dem Räuchern zu den traditionellen Verfahren zur Haltbarmachung von Fleisch und Fleischerzeugnissen. Durch die Verwendung von Nitritpökelsalz werden die charakteristischen Eigenschaften gepökelter Fleischwaren unterstützt.

Eigenschaften des Stein-Nitrit-Pökelsalzes grob

• Im praktischen 25 kg Sack
• Grobe Körnung: 0,8–2,3 mm
• 0,7–0,8 % Natriumnitrit
• Mit Trennmittel präpariert
• Für die Herstellung von Fleischwaren
• Unterstützt die typische Pökelfarbbildung
• Unterstützt die Bildung des charakteristischen Pökelaromas
• Zur Haltbarmachung von Fleischwaren
• Mikrobiologische Wirkung

Verwendung von grobem Pökelsalz

Das Stein-Nitrit-Pökelsalz grob dient in erster Linie zur Verarbeitung von Fleischwaren. Es wird zum Pökeln von Fleisch und Fleischerzeugnissen eingesetzt und unterstützt dabei die typische Pökelfarbe und das charakteristische Pökelaroma.

Die grobe Körnung von 0,8–2,3 mm unterscheidet dieses Produkt von feiner bzw. extrafeiner gekörntem Nitritpökelsalz.

Was ist Nitritpökelsalz?

Nitritpökelsalz ist spezielles Pökelsalz mit einem definierten Anteil Natriumnitrit. Es wird bei der Herstellung gepökelter Fleischwaren eingesetzt und dient insbesondere zur Pökelfarbbildung, Pökelaromabildung und Haltbarmachung.

Verbraucherhinweis

Stein-Nitrit-Pökelsalz grob, Körnung 0,8–2,3 mm, mit 0,7–0,8 % Natriumnitrit und mit Trennmittel präpariert.

Trocken lagern. Die Anwendung und Dosierung sollte entsprechend der vorgesehenen Verwendung und den geltenden gesetzlichen Vorgaben erfolgen.