Luisenhaller Tiefensalz (Pfannensalz) aus Natursole - Körnung 0,18-1,25 mm

Luisenhaller Tiefensalz fein ist ein vielseitiges Küchensalz, das sich ideal zum täglichen Kochen eignet. Es kommt vollkommen ohne chemische Zusätze aus – auch ohne Mittel zur Verbesserung der Rieselfähigkeit. Daher sollte es nicht im Salzstreuer aufbewahrt werden, sondern in einem Topf mit großer Öffnung, aus dem man das Salz bequem mit den Fingern entnimmt. Aus diesem Grund wird es

 auch „Fingersalz“ genannt.

Die einzige Pfannensaline

Saline Luisenhall ist ein echtes Stück Salzgeschichte – die letzte Pfannensaline Europas, die noch in Betrieb ist. Zwar fällt ihre Jahresproduktion im Vergleich zu großen Herstellern sehr gering aus, doch es überzeugt durch einen unvergleichlichen Charakter und höchster Qualität, die man in industriell hergestellten Produkten vergeblich sucht.

Gewonnen durch Jahrtausende alte Tradition

Es wird als konzentrierte Sole aus 450 Metern Tiefe ans Göttinger Tageslicht gefördert. Oben angekommen, wird diese Sole in riesigen flachen Pfannen erhitzt, bis das Salz kristallisiert und abgeschöpft werden kann. Dieses Verfahren ist rund tausend Jahre alt. Abgesehen davon, dass die ursprünglich eingesetzte Wasserkraft irgendwann durch die Kraft der Elektrizität abgelöst wurde, hat sich seitdem relativ wenig geändert. Es ist mühevoll, nur bedingt ökonomisch, und dennoch lohnend. Nämlich in Bezug auf die Qualität.

Lebendige Geschichte

Luisenhall ist zugleich ein Industriedenkmal, das man besichtigen kann und damit eine der letzten Möglichkeiten, sich in natura anzuschauen, wie man zu Kaisers Zeiten Salz produzierte.