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Wissenswertes über Salz

Wir streuen es aufs Frühstücksei, verfeinern Suppen und Saucen damit und im Winter landet es sogar auf unseren Straßen: Salz ist ein regelrechtes Allround-Talent. Alles Wissenswerte rund um die Würze des Lebens erfahren Sie auf den folgenden Seiten.

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Das Pökelsalz ist eine spezielle Art von Salz zum Konservieren von Lebensmitteln. Es unterscheidet sich durch seinen Nitritgehalt von anderen Speisesalzen. Der Vorgang des „Pökelns“ ist eines der ältesten Konservierungsverfahren für Fleisch, Wurstwaren und Fisch. Dabei ist zu beachten, dass zum Haltbarmachen von Fisch oft schon Meersalz ausreicht. Bei Fleischwaren hingegen ist das Pökelsalz unverzichtbar. Ohne dieses nimmt das Fleisch nämlich eine gräuliche, unappetitliche Farbe an. Durch den Kontakt des Fleisches mit der oft gelblich gefärbten Substanz kommt es zur „Umrötung“ und die frische rote Färbung wird erhalten. Zudem schützt das Pökelsalz mittels Entwässerung vor Bakterienbefall und verleiht den Lebensmitteln das beliebte „Pökelaroma“. Lesen Sie hier weiter...
Posted By Salz Helmreich
Salz ist eines der grundlegendsten Lebensmittel für den Menschen. Es ist wichtig für den Knochenaufbau und transportiert Nährstoffe im Körper. Dass es aber auch als Heilmittel für gesundheitliche Probleme gilt, wissen viele nicht. Hier zeigen wir die wichtigsten Tipps für den Einsatz von Salz bei körperlichen Beschwerden. 1. Das Inhalieren mit Salzwasser: Um die Atemwege zu befreien oder bei Nasennebenhöhlen-Entzündungen ist das Inhalieren von Salzwasser sehr empfehlenswert. Menschen, die an Asthma leiden, können dadurch sogar ihre Lungenoberfläche normalisieren. Dafür gibt man 1 Liter Wasser mit 10g Salz in einen Kochtopf und erhitzt es. Ein Handtuch über den Kopf legen und die Lösung tief einatmen. Diese Behandlung ist mehrmals täglich möglich, allerdings sollte ein Inhalationsgang nicht länger als zehn Minuten dauern. Lesen Sie hier weiter...
Posted By Salz Helmreich
Geeignet zum Beizen sind Fische mit orange-rotem Fleisch wie beispielsweise Lachs, Saibling oder Lachsforelle. Kaufen Sie am besten einen ganzen Fisch und lassen Sie sich diesen vom Verkäufer filetieren.Unser Rezeptvorschlag:Zweierlei gebeizter Lachs mit Orange und Dill Lesen Sie hier weiter...
Posted By Salz Helmreich
Endlich hat die Grillsaison begonnen und Hobbygriller können wieder ihrer Lieblingsbeschäftigung nachgehen. Für all diejenigen, denen „normales“ Grillfleisch aber zu langweilig ist und die gerne etwas Neues, Kreatives ausprobieren wollen, haben wir die optimale Lösung: BBQ Aroma-Chips für ein individuelles Grillerlebnis!Mit den Räucherchips können Sie nicht nur Fleisch, sondern auch Fisch, Geflügel und sogar Nüsse verfeinern. Der Fantasie sind also keine Grenzen gesetzt. Auch die Handhabung der Chips ist sehr einfach, sodass einem entspannten Grillabend nichts mehr im Wege steht. Lesen Sie hier weiter...
Posted By Salz Helmreich
Zur Gewinnung von weichem Waser eignet sich das Regeneriersalz, da es den Natriumhaushalt im Wasser wiederherstellt und dadurch den Kalkanteil im Wasser senkt. Die Vorteile: Haushaltsgeräte verzeichnen durch Wasserenthärtung nicht nur eine optierte Leistungsfähigkeit und eine Energieeinsparung, sondern senken den Verschleiß und tragen somit zur Schonung der Umwelt bei. Außerdem werden Verstopfungen von Wasserhähnen und Brauseköpfen vorgebeugt und Ablagerungen in Geräten können vermieden werden. Regeneriersalz löst sich rasch und ohne Rückstände auf und ist bei uns als Granulat und in Tablettenform erhältlich. Im Online-Shop finden Sie die notwendigen Salze unter AXAL Pro Siedesalztabletten und Regesal Siedesalz Granulat.Wie schnell und einfach der Wasserenthärtungsprozess abläuft, zeigt sich am Beispiel von Geschirrspüler und Waschmaschine. Lesen Sie hier weiter...
Posted By Salz Helmreich
Die Fleur de Sel, zu deutsch „Salzblume", ist das wohl bekannteste Meersalz der Welt – und noch dazu eines der teuersten. Das es seinen Preis wert ist, weiß jeder der es schon einmal probiert hat. Sein intensives Aroma sowie die knusprige Konsistenz machen es bei Spitzenköchen und Gourmets rund um den Globus beliebt. Naturbelassen und von Hand geerntet veredelt das Spezialsalz jedes Gericht. Vor allem in der kalten Küche und als Tischsalz findet es Verwendung. Doch hoher kommt diese Salzbesonderheit? In der Algarve im Süden Portugals und in der französischen Bretagne wird ein besonderer Schatz gewonnen. Bestimmte klimatische Bedingungen sind dafür erforderlich. Nur an heißen und windstillen Tagen bildet sich eine hauchdünne Salzschicht auf der Meeresoberfläche: Die sogenannte Fleur de Sel. In mühevoller Handarbeit wird sie mit Holzschaufeln abgeschöpft, verpackt und anschließend in die ganze Welt verschickt. Das legendäre Edelsalz ist schon lange kein Geheimtipp mehr. Feinschmecker von China bis Europa schwören auf das Salz. Lesen Sie hier weiter...
Posted By Salz Helmreich

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