Wie lagert man Salz richtig, damit es möglichst lange sein würziges Aroma und die Qualität behält? Die Antwort ist nicht schwer, denn reines Salz ohne Hilfs- und Zusatzstoffe ist lichtunempfindlich. Auch Temperaturschwankungen hält das weiße Gold ohne Probleme aus.Bei der Lagerung von Salz sollten Sie jedoch berücksichtigen, dass Natriumchlorid wasseranziehend, d.h. hygroskopisch, ist. Daher kann das Salz bei hoher Luftfeuchtigkeit verklumpen. Zur Lagerung empfehlen sich aus diesem Grund eine trockene Speisekammer oder alternativ ein Vorratsschrank. Dabei sollten Sie das Salz unbedingt in beiden Fällen in einem luftdichten Gefäß aufbewahren. Salze mit Zusätzen, sowie Gewürz- und Kräutersalze, müssen nicht nur trocken, sondern auch dunkel gelagert werden. Denn ihre Zusätze können sich durch Lichteinstrahlung in Farbe und Aroma verändern. Dunkle Behältnisse sind für diese Salze eine gute Lösung.Wie lagert man Salz richtig, damit es möglichst lange sein würziges Aroma und die Qualität behält? Die Antwort ist nicht schwer, denn reines Salz ohne Hilfs- und Zusatzstoffe ist lichtunempfindlich. Auch Temperaturschwankungen hält das weiße Gold ohne Probleme aus.Bei der Lagerung von Salz sollten Sie jedoch berücksichtigen, dass Natriumchlorid wasseranziehend, d.h. hygroskopisch, ist. Daher kann das Salz bei hoher Luftfeuchtigkeit verklumpen. Zur Lagerung empfehlen sich aus diesem Grund eine trockene Speisekammer oder alternativ ein Vorratsschrank. Dabei sollten Sie das Salz unbedingt in beiden Fällen in einem luftdichten Gefäß aufbewahren. Salze mit Zusätzen, sowie Gewürz- und Kräutersalze, müssen nicht nur trocken, sondern auch dunkel gelagert werden. Denn ihre Zusätze können sich durch Lichteinstrahlung in Farbe und Aroma verändern. Dunkle Behältnisse sind für diese Salze eine gute Lösung. Um Ihr Salz in der Salzmühle bzw. dem Salzstreuer trocken zu halten, können Sie einige rohe Reiskörner hinein geben. Sie nehmen die Luftfeuchtigkeit auf und schützen das Salz vor dem Verklumpen. Trotz seiner langen Haltbarkeit bei richtiger Lagerung, finden Sie auf Verpackungen von Salz ein Haltbarkeitsdatum vor. Laut der Lebensmittelkennzeichenverordnung muss für jedes Lebensmittel ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) angegeben werden. Dieses sollten Sie insbesondere bei Salzen, die mit Kräutern oder sonstigen Hilfsstoffen versetzt sind, beachten. Ändern sich Farbe oder Konsistenz, sollten Sie vorsichtig sein. Grundsätzlich gilt: Salze mit getrockneten Kräutern sind länger haltbar und unempfindlicher als solche mit frischen Zutaten.