Gerichte mit Fleur de Sel sind nicht nur schmackhaft sondern auch gesund. Denn die Königin der Salze versorgt den Körper mit wichtigen Mineralien. Die Salzblume macht jedes Gericht zu einem absoluten Erlebnis. Durch die aufwendige Ernte von Hand bleibt das Produkt naturbelassen und frei von Zusatzstoffen. Gourmets weltweit schwören auf die Königin der Salze, da sie sowohl gesund ist als auch ein echtes Geschmackserlebnis garantiert.Pasta mit grünem Spargel und Fleur de SelFür 4 Portionen benötigen Sie:400 g LasagnetteSalz400 g grüne Spargelspitzen250 g Kirschtomaten4 EL Olivenöl30 g frisch geriebenen Parmesan50 g frisch geriebener Bergkäse100 g Parmaschinken in ScheibenFleur de Sel zum BestreuenDen Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Die Spargelspitzen in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Die Kirschtomaten waschen und die Hälfte der Tomaten halbieren. Eine Auflaufform mit 2 EL Olivenöl fetten, die Lasagnetten mit den Spargelspitzen, dem geriebenen Käse und den halbierten Tomaten locker einschichten und übereinanderschlagen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen.Die Parmaschinkenscheiben in 1 EL Olivenöl kross anbraten. Die restlichen Kirschtomaten in dem restlichen heißen Olivenöl kurz schwenken bis die Haut anfängt zu platzen. Herausnehmen und die Lasagnette mit dem Parmaschinken und den gebratenen Kirschtomaten auf heißen Tellern anrichten. Mit Fleur de Sel bestreut servieren.Gegrillte Lachstranchen mit Zitrus, Couscous und Fleur de SelFür 4 Portionen benötigen Sie:200 g Couscous250 ml Hühnerbrühe1Stück dünne abgeschälte Bio-Zitronenschale (ca. 5 cm lang)½ Stängel Zitronengras½ EL Ras el Hanout (marokkanische Gewürzmischung)Fleur de Sel1 Limette1 OrangePfeffer aus der Mühle3 ½ EL Olivenöl1 EL Zitronen-Olivenöl1 ½ Stiele MinzeAußerdem 600 Gramm Lachsfilet mit HautFür das Couscous die Brühe mit Zitronenschale und angedrücktem Zitronengras aufkochen und vom Herd nehmen. Schale und Zitronengras entfernen und die Brühe lauwarm abkühlen lassen. Über das Couscous gießen. Zugedeckt ca. 20 Minuten quellen lassen. Mit Ras el Hanout und Fleur de sel würzen. Die Zitrusfrüchte so großzügig schälen, dass auch die weiße Innenhaut mit entfernt wird. Die Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und dabei den Saft auffangen. Die Fruchtreste ausdrücken. Etwa 3 EL vom aufgefangenen Zitrussaft, Fleur de sel, Pfeffer, Zitronenöl und 2 ½ EL Olivenöl verschlagen und über das Couscous geben. Die Minzeblättchen abzupfen und fein schneiden. Die Zitrusfilets nach Belieben etwas kleiner schneiden und mit der Minze unter den Couscous heben. Mit Fleur de Sel, Pfeffer und dem restlichem Zitrussaft abschmecken.Den Lachs waschen, trocken tupfen und in Portionsstücke (Tranchen) schneiden. Die Haut mehrmals leicht einschneiden. Eine Grillpfanne erhitzen, mit Öl bepinseln und den Lachs auf der Hautseite ca. 5 Minuten grillen. Wenden, vom Herd ziehen und ca. 3 Minuten gar ziehen lassen. Die Haut abziehen und den Lachs mit Fleur de sel und Pfeffer würzen. Den Couscous mit Hilfe von Metallringen auf Portionstellern zu flachen „Törtchen“ formen. Lachs auf den Couscous-Törtchen anrichten – fertig!Rinderfilet mit Kartoffeln in Safransauce und Fleur de SelFür 4 Portionen benötigen Sie:4 Scheiben Rinderfilet (je 140g)SalzPfefferChiliflocken2 EL Pflanzenöl600 g vorwiegend festkochende Kartoffeln1 Apfel1 Zwiebel2 Stangen Staudensellerie250 ml Fleischbrühe1 Prise Safranfäden3 EL Frischkäse (60 g)Fleur de SelDas Fleisch mit kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken nach Geschmack würzen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundherum scharf anbraten. Wieder aus der Pfanne nehmen und auf einem Ofengitter (mit Fettpfanne darunter) im vorgeheizten Backofen bei 100 °C (Umluft 80 °C; Gas: Stufe 1) etwa 20 Minuten ziehen lassen – je nach gewünschtem Gargrad länger oder kürzer.Inzwischen Kartoffeln, Apfel und Zwiebel schälen und putzen, Sellerie putzen. Alles in Stücke schneiden, die Zwiebel würfeln. Restliches Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Kartoffeln, Apfel, Zwiebel und Sellerie 2–3 Minuten andünsten. Mit Brühe ablöschen und halb zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten garen lassen. Safran in lauwarmem Wasser auflösen und zum Gemüse geben. Dann Frischkäse untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Fleisch aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen. Dann in Scheiben schneiden und auf dem Gemüse anrichten. Mit Fleur de sel bestreut servieren.