Nach den ersten Sonnenstrahlen im Frühjahr startet auch bald die Gartensaison. Da dürfen frische Kräuter natürlich nicht fehlen. Aus diesen lässt sich ganz einfach leckeres Kräutersalz selber machen. So wird aus Salz eine aromatische Würze zu Gemüse, Fisch und Fleisch. Dafür können die verschiedensten Kräuter verwendet werden. Besonders gut geeignet sind Petersilie, Dill, Rosmarin, unterschiedliche Pfeffersorten sowie die geriebene und getrocknete Schale von Zitrusfrüchten. Der Phantasie sind in Sachen Kombination keinerlei Grenzen gesetzt. Um Schimmelbildung vorzubeugen, sollten die Kräuter vorher gut getrocknet werden. Für kleinere Portionen eignen sich aber auch frische Kräuter. Einer Schüssel mit grobem Salz, z.b. Meersalz, werden die unterschiedlichen Kräuter zugegeben und mit einem Löffel gründlich vermengt. Auf eine Tasse Kräuter kommt ungefähr eine Tasse Salz, das Verhältnis lässt sich allerdings je nach Geschmack individuell verändern. Zum Schluss wird das Salz-Kräuter-Gemisch in ein Einmachglas gefüllt und kann so über mehrere Monate gelagert werden. Auf eine trockene und lichtgeschützte Lagerung kommt es an! Auch als kleines Mitbringsel eignen sich selbstgemachte Kräutersalze gut. Besonders schön sieht es aus, wenn abwechselnd Salz und Kräuter in einem Glasbehälter schichtet. Mit einem selbst gestalteten Label bekommen die kleinen Geschenke eine ganz persönliche Note. Mediterranes Kräutersalz mit Bärlauch für etwa 100 Gramm Kräutersalz:- 80 gr grobes Salz nach Wahl (z.B. Meersalz oder Steinsalz)- 5 gr Tymian- 3 gr Oregano- 3 gr Basilikum- 5 gr Rosmarin- 5 gr Bärlauch