Kräutersalze sind eine delikate Würzung für Speisen aller Art. Durch die Vielfalt an Kräutern sind nahezu alle Geschmacksrichtungen möglich, man muss nur ein bisschen kreativ sein. Schön verpackt in einem besonderen Glas oder einer Mühle eignet sich das Salz wunderbar auch als Geschenkidee zu Weihnachten oder kleines Mitbringsel. Geeignet für die Gewürzmischung sind Steinsalz, Meersalz und das Fleur de Sel. Wenn es um die richtigen Kräuter geht, ist die Auswahl so gut wie unbegrenzt. Rosmarin, Salbei oder Thymian beispielsweise sind sehr mediterran angehaucht und verleihen deftigen Fleischgerichten die nötige Würze, für Fisch und Suppen hingegen sind mildere Kräuter wie Kerbel oder Dill optimal. Doch die Kombinationsmöglichkeiten gehen weit über die herkömmlichen Kräuter hinaus: Knoblauch, Schnittlauch. Bärlauch, Nelken, Lorbeerblätter, Süßkraut … Richtig dosiert sorgen sie für wahre Geschmacksexplosionen auf den Tellern. Für die Herstellung eignet sich am besten grobes Salz. Die Kräuter werden in getrocknetem Zustand mit einem Mörser zerkleinern. Die Gewürzmischung sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und vor Sonne und Feuchtigkeit geschützt gelagert werden. Geschmack und Konsistenz bleiben somit erhalten. Rezeptidee: Schoko-Chili-Salz Sie benötigen 250 g grobkörniges Salz1 Chilischote, frisch oder getrocknet1 Kardamomkapsel2 Esslöffel Kakaopulver oder eine Handvoll Kakaobohnen ZubereitungDie Chilischote klein schneiden und mit Kardamom im Mörser zerreiben. Salz und Kakaopulver hinzugeben und alles gut vermischen. Das Schoko Chili Salz passt ausgezeichnet zu Chili con Carne oder Obst.