Kala Namak ist auch unter dem Namen Schwarzsalz oder Black Salt bekannt. Es handelt sich um ein aus Indien und Pakistan stammendes Gewürz mit einem salzigen, stechend-schwefeligen Geruch, der viele Menschen an faule Eier erinnert. Veganer schätzen Kala Namak als Eierersatz. Zur Herstellung des Salzes werden Harad Same, die Früchte des Baumes Terminalia chebula, mit einer Salzlösung verkocht. Harad Same soll eine aphrodisierende Wirkung haben. Hauptbestandteile sind vor allem das Kochsalz Natriumchlorid, aber auch Eisen und giftige Schwefelwasserstoffverbindungen, die für den leicht bitteren Geschmack verantwortlich sind. Das Bundesinstitut für Risikobewertung kam jedoch im Jahr 2003 zu dem Entschluss, dass aufgrund des geringfügigen Anteils an Schwefelverbindungen Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit ausgeschlossen sind. Das Salz zeichnet sich durch seine braune oder dunkelviolette Farbe aus, die durch Verunreinigungen entstanden ist. Diese sind auch der Grund für den Geruch des Salzes. Im fein gemahlenen Zustand ist es hellrosa. In der indischen Küche wird Kala Namak häufig zu Fisch, Gemüse oder exotischen Früchten verwendet. Als Getränkezusatz wie zum Beispiel in Cocktails ist es gut geeignet, um den Mineralstoffhaushalt in heißen Gebieten im Gleichgewicht zu halten. Es stellt bei salzarmer Ernährung aufgrund von Bluthochdruck eine Alternative zum herkömmlichen Kochsalz dar und lindert Sodbrennen.