Meersalz ist ein beliebtes Salz in unseren Küchen. Aufgrund seines besonderen Geschmacks verleiht es herzhaften wie auch süßen Gerichten eine außergewöhnliche Note. Seine besondere Struktur macht auch aus einfachen Speisen unentdeckte, kulinarische Highlights. Auf unseren Körper wirkt sich Meersalz zudem positiv aus, da es wichtige Mineralstoffe enthält, welche für die Abläufe des Körpers benötigt werden. Durch seinen pH-Wert von über sieben liegt Meersalz im basischen Bereich – ebenso wie der Großteil unseres Körpers. Meersalz ist somit sehr gut bekömmlich und wird von vielen Menschen vertragen. Gerade in der herbstlichen Küche lässt sich Meersalz perfekt einsetzen. Gebackener Kürbis mit Frischkäsefüllung Zutaten 1 Kürbis (z.B. Hokkaido) 500g Zucchini 200g Doppelrahmfrischkäse mit Kräutern Olivenöl 1 TL Kreuzkümmel 1,5 TL gemahlener Koriander 0,5 TL Meersalz 1 TL schwarzer Pfeffer 1,5 EL frisch geriebener Ingwer Zubereitung: Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor. Waschen Sie den Kürbis und trocknen sie ihn ab. Schneiden Sie einen kleinen „Deckel“ davon ab und reiben Sie die Schnittstelle mit Olivenöl ein. Setzen Sie den Deckel wieder auf und backen Sie den Kürbis in einer flachen Form ca. 45-60 min. bis das Fruchtfleisch weich wird. Schneiden Sie in der Zwischenzeit die Zucchini in 3cm lange, dünne Streifen. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne. Rösten Sie Koriander, Kreuzkümmel und Ingwer an, fügen Sie die Zucchini hinzu und braten Sie alles 5-8 min. lang an. Rühren Sie den Frischkäse mit 1 EL Olivenöl cremig und würzen Sie ihn mit dem Meersalz und Pfeffer. Fügen Sie die Zucchini hinzu. Nehmen Sie nun den Kürbis aus dem Backofen und entfernen Sie die Kerne. Nehmen Sie etwas Fruchtfleisch heraus und mischen Sie es mit der Zucchini-Frischkäse-Füllung. Füllen Sie diese nun in den Kürbis. Als Beilage zum Kürbis eignet sich zum Beispiel Reis oder Hirse.