Kein anderes Gewürz ist so vielseitig wie das Salz. Man kann damit nicht nur deftige Mahlzeiten zubereiten, sondern auch Desserts verfeinern. Besonders geeignet dafür ist das Fleur de Sel, „die Blüte des Salzes“, welches an der französischen Atlantikküste oder an der Algarve im Süden Portugals unter schwierigen Umständen von Salzbauern hergestellt und geerntet wird. Das Fleur de Sel ist besonders sanft, da es aufgrund der feinen kristallinen Struktur geradezu auf der Zunge zerfällt. Daher ist es besonders zum Nachwürzen und Verfeinern geeignet.Unser Rezept-Tipp:Spaghetti mit Rucola, Kirschtomaten und Balsamico-CremeEin leichtes Sommergericht!Das brauchen Sie (für 4 Portionen): 300g Spaghetti, 1 Bund Rucola, 250g Kirschtomaten, 1 EL Olivenöl, 30g Walnüsse, 50g Parmesan am Stück, Crema di Balsamico, Pfeffer, Fleur de SelZubereitung:Garen Sie die Spaghetti nach Packungsanleitung. In der Zwischenzeit können Sie Rucola und Tomaten waschen, den Rucola trocken schütteln, die Tomaten halbieren und die Walnusskerne hacken. Die gegarten Spaghetti in eine Schüssel füllen und in Olivenöl schwenken. Nun mit Pfeffer und Fleur de Sel würzen, und mit den Tomaten und den Walnusskernen vermischen. Zuletzt heben Sie vorsichtig den Rucola unter. Zum Schluss hobeln Sie feine Parmesanstreifen über die Teller und garnieren diese mit der Balsamico-Creme. Karamell-Pfirsiche mit Schokoladen-Eiscreme und Fleur de SelDas brauchen Sie (für 4 Portionen): 200 ml Milch, 200 ml Sahne, 75 g Zucker, 100 g klein gehackte Schokolade (70%), 4 Eigelb, 4 reife Pfirsiche, 100 g brauner Zucker, 50 g Butter, Fleur de Sel, 50 ml WasserZubereitung:Kochen Sie Milch zusammen mit Sahne und Zucker auf. Vom Herd nehmen, die gehackte Schokolade zugeben und langsam unterrühren. Die Masse dann zu den Eigelben geben, miteinander verrühren und über einem heißen Wasserbad schaumig rühren. Die Schokolade-Eiermasse in einer Eismaschine gefrieren lassen. In der Zwischenzeit Pfirsiche waschen, halbieren und entkernen. Braunen Zucker, Butter und das Wasser in einer großen Pfanne aufkochen lassen. Lassen Sie die Pfirsichhälften mit der Schnittfläche nach unten in der Sauce etwa 6 – 8 Minuten bei mittlerer Hitze schön goldbraun karamellisieren. Wenden und weitere 2 Minuten garen. Die Karamell-Pfirsiche mit etwas Sauce auf Tellern anrichten. Jeweils eine Kugel vom Schokoladeneis auf jede Pfirsichhälfte setzen. Mit etwas Fleur de Sel bestreut servieren.