Eine tolle Alternative zum Braten, Dämpfen oder Kochen, ist die Zubereitung von Lebensmitteln in der Salzkruste. Die Idee dahinter: eine große Menge Salz über das gewünschte Produkt zu geben und es darin zu garen. Durch den schützenden Mantel, werden zum Beispiel Fisch oder Fleisch besonders zart und nicht so schnell trocken. Da der Salzmantel auch entsprechend Geschmack abgibt, muss das entsprechende Produkt nicht mehr gesondert aufbereitet werden. Man muss auch keine Angst haben, dass am Ende alles total übersalzen schmeckt, denn diese Zubereitungsart ist dafür bekannt, besonders mild zu sein. Für die Salzkruste nimmt man am besten eine großzügige Menge Meersalz, da sich normales Speisesalz nicht für die Kruste eignet. Diese kann man zusätzlich noch mit Gewürzen und Kräutern wie zum Beispiel Rosmarin verfeinern. Durch die schonende Verarbeitung bleiben außerdem wichtige Nähstoffe erhalten. Zudem kann man nicht nur Fisch oder Fleisch in der Salzkruste garen. In Spanien sind die sogenannten „papas arrugadas“ eine beliebte Beilage. Dabei handelt es sich um Kartoffeln, die ebenfalls in einer Salzkruste gegart werden und mit einer „Mojo“, einem würzig scharfen Dip, serviert werden. Auch in der Tapasküche ist dieses Gericht weit verbreitet. Dazu gibt es zahlreiche kostenlose Rezepte im Internet und gerade im Sommer und für das nächste Grillfest sind die „papas arrugadas“ eine tolle Abwechslung. Für die Herbstzeit und die kälteren Tage ist ein Braten aus der Salzkruste ein ideales Gericht. Dieses Verfahren ist vor allem auch für Figurbewusste ideal, da mit wenig bis keinem Zusatz von Fett gearbeitet werden muss.