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Siede - Nitritpökelsalz mit 0,4-0,5% Nitrit im 10kg Eimer

Artikelnummer: 13005
Siede-Nitritpökelsalz fein 0-1mm mit 0,4-0,5% Natriumnitrit und mit Trennmittel präpariert. Zur Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren. Nitritpökelsalz dient in erster Linie für Fleischwaren zur Pökelfarbbildung,

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SÜDWESTDEUTSCHE SALZWERKE AG
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Artikelbeschreibung

Details

Das Pökeln mit Salz bewahrt Farbe und Essbarkeit von Fleischprodukten, verleiht den Fleischwaren das typische Pökelaroma und dient außerdem als Anti-Oxidationsmittel. Pökeln ist neben dem Räuchern eines der ältesten Konservierungsverfahren für Fleisch und Fleischerzeugnisse. Als Pökeln bezeichnet man das Behandeln von Fleisch mit speziellem Pökelsalz, meist einer Mischung aus Speisesalz und Nitrit.

Zusatzinformation

Zusatzinformation

Artikelnummer 13005
EAN / GTIN 4001475130625
Gewicht 10,00 kg
Hersteller SÜDWESTDEUTSCHE SALZWERKE AG
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