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Siede - Nitritpökelsalz mit 0,5-0,6% Nitrit im 25kg Sack

Siede-Nitritpökelsalz fein 0-1 mm mit 0,5-0,6% Natriumnitrit und mit Trennmittel präpariert. Als Pökeln bezeichnet man das Behandeln von Fleisch mit speziellem Pökelsalz, meist einer Mischung aus Speisesalz und Nitrit.

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Artikelbeschreibung

Details

Das Pökeln mit Salz bewahrt Farbe und Essbarkeit von Fleischprodukten, verleiht den Fleischwaren das typische Pökelaroma und dient außerdem als Anti-Oxidationsmittel. Pökeln ist neben dem Räuchern eines der ältesten Konservierungsverfahren für Fleisch und Fleischerzeugnisse. Als Pökeln bezeichnet man das Behandeln von Fleisch mit speziellem Pökelsalz, meist einer Mischung aus Speisesalz und Nitrit.

Zusatzinformation

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Artikelnummer 13542
EAN / GTIN 4001475135620
Gewicht 25,00 kg
Hersteller SÜDWESTDEUTSCHE SALZWERKE AG
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