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Siede - Nitritpökelsalz jodiert mit 0,8-0,9% Nitrit im 25kg Sack

Artikelnummer: 13462

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Siede-Nitritpökelsalz fein 0-1mm jodiert mit 0,8-0,9% Natriumnitrit und mit Trennmittel präpariert. Zur Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren. Nitritpökelsalz dient in erster Linie für Fleischwaren zur Pökelfarbbildung, Pökelaromabild...

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Artikelbeschreibung

Details

Das Pökeln mit Salz bewahrt Farbe und Essbarkeit von Fleischprodukten, verleiht den Fleischwaren das typische Pökelaroma und dient außerdem als Anti-Oxidationsmittel. Pökeln ist neben dem Räuchern eines der ältesten Konservierungsverfahren für Fleisch und Fleischerzeugnisse. Als Pökeln bezeichnet man das Behandeln von Fleisch mit speziellem Pökelsalz, meist einer Mischung aus Speisesalz und Nitrit.

Zusatzinformation

Zusatzinformation

Artikelnummer 13462
EAN / GTIN 4001475134623
Gewicht 25,00 kg
Hersteller SÜDWESTDEUTSCHE SALZWERKE AG
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Produktdatenblatt
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